Tag Archives: whisky

Aurora spirits

Verdens nordligste whisky destilleri ligger lidt udenfor Tromsø. (lidt efter norsk standard = 2 timer i bil)

Her kan man komme på rundvisning, men desværre var vi nødt til at køre derfra, så det var kun en af os der kunne deltage.

Tre lokale har doneret gamle hjemmebrænderier.

“Spirit safe” hvor alkoholprocenten aflæses af hensyn kvaliteten af produktionen og som grundlag for afgifter.

Ved at åbne flere eller færre vinduer kan man justere hvor meget smag fra korn mm der skal med i produktet. Når de laver vodka er alle vinduer åbne, 4 vinduer til gin og 2 til whisky.

Whisky destilleres 1 gang, vodka 3 gange.

Whisky-lageret. Det er uden opvarmning fordi temperaturudsvingene er med til at få træet til at arbejde og giver dermed mere smag til whiskyen.

Luften inde i lageret er helt tæt af whisky duft. Der er helt klar alkohol i luften.

For at rejse penge til at starte destilleriet (da banken sagde nej til at låne penge) kunne man købe et privat fad for 25000 nok. Når indholdet så er klar får man både lån og indhold af fadet.

De fire vi fik lov at smage. Whiskyen til venstre er tæt på deres første produkt nifilheim. (som er udsolgt).

De 5 whiskyer de har udgivet indtil videre. De er en del af en serie på 9, som svarer til de ni riger i nordisk mytologi. Flasken længst til venstre er deres første, den er efterhånden ret sjælden, så den koster 65.000 nok.

Destilleriet hedder Aurora Spirit, men de sælger deres produkter under brandet bivrost.

På vej til Bornholm

Pigerne er i skole og Katrine er på arbejde, men jeg er på vej til Bornholm på endagstur. Jeg er nemlig blevet inviteret til whisky-smagning i aften. I morgen tidlig går turen så den anden vej, helt til Sønderjylland hvor jeg skal på arbejde hele weekenden. Vi har landsmøde på Gram Slot.

Næsten fremme…

Fødselsdagsbesøg 2

Emil, Jonathan, Filip og Kirstine var på besøg i dag for at holde lidt fødselsdag, så der blev fejret med god mad, whisky, hygge, spil og små hyggefætre.IMG_20171118_150059.jpg

Alle ungerne blev puttet inden der kom et par gode whisky-flasker på bordet. Egen import fra skotland.

IMG_20171118_193332.jpg

Whisky-smagning

Vi havde to sæt smagning med fra Dalwhinnie. 6 stk, så vi må have smagt stort set alle deres produkter. Det var lidt sjovt at komme helt omkring et destilleri.

Til hver whisky var der særligt udvalgt et lille stykke chokolade. Det var rigtig sjovt at opleve hvordan de forskellige smage klæder whiskyen rigtig godt. Der er ingen af os der før har tænkt på at sødt ville være godt til whisky, men det fungerer rigtig fint. Det gør lakrids for øvrigt også.

Vi smagte de tre ‘standard-produkter’ 15 års, ‘destilleri edition’ og ‘winters gold’ og så kom de mere spændende: ‘destillery only’, 25 års og til sidst den man ikke en gang kan købe på flaske, men kun få lov at smage på destilleriet, eller i en hjembragt smagning – en særligt udvalgt single cask.

Der var også en lille plade med der beskrev hver whisky og den chokolade vi fik til. Alt i alt en både hyggelig og interessant oplevelse. 

Smagetid – Dalwhinnie

Vi tog en lille omvej inden vi for alvor kørte sydpå her til eftermiddag/aften. På den anden side (vest) af Cairngorm ligger endnu et af de destillerier vi godt kan lide: Dalwhinnie.
Det blev også til to flasker herfra og en ‘Tastning – to go’. Glassene fulgte med smagningerne. Det hedder egentligt en ‘drivers pack’ så den der skal køre kan få det meste af sin portion med hjem og bare nippe eller dufte sammen med de andre, men man kunne godt bare købe to smagninger og tage med. 6 forskellige dalwhinnier.
I dag smager vi bare de to flasker der kom med hjem. En almindelig og en destillery only udgave.

Dalwhinnie 

Endnu et destilleri på turen. Der blev handlet lidt, lavet frisk kaffe og saft og fundet frem til et langt stræk sydpå. Vi skal ned til Hadrians mur i morgen, så vi skulle gerne nå et godt stykke inden vi holder for i dag. 

Det blev også til to smagninger, til at tage med.

Regnvåd aften

Vi har fået lidt regnbyer i dag og her til aften falder der stadig lidt stille regn det meste af tiden. Ikke mere end at det alligevel blev til en løbetur på 5km langs Dee. Om lidt er det tid til endnu en whisky-smagning. Det er igen Glencadam der er på programmet. Denne gang deres standard produkt (10 års) og den lidt mere luksuriøse (21 års).

Dallas Dhu

Selve produktionen på Aberlour var lukket, og deres rundvisning var ikke åben for børn, så vi havde aftalt at finde noget hvor pigerne også kunne komme med, og se hvordan man laver whisky. Dallas Dhu blev, da det blev lukket i 1983, købt af Historic Scotland og lavet om til museum. Fordi de ikke producerer ‘fødevarer’ er de ikke underlagt samme sundheds og sikkerhedsmæssige restriktioner. Det betyder at man kan komme helt tæt på udstyret og få grundigt indblik i hvordan produktionen af whisky foregår helt fra maltning af kornet til destillering af den færdige ‘new make spirit’.

Det var interessant og lærerigt.

Skotsk aftenhygge

Der er fuld skrue på aftenhyggen her i Skotland. Fantastisk whisky, jep – vi har allerede åbnet alle fire flasker, og shortbread til. Der er faktisk en ret god kombination. Jeg plejer ellers at fortrække noget mindre sødt til whisky, men det er lidt af et hit med traditionelle shortbread til. Begge glencadam smager for øvrigt lige så godt som forventet.Se hvilke to der er på programmet i aften her

Whisky-dag

Vi er i Aberlour, hvor et af favoritdestillerierne ligger. Vi tog en langsom morgen med full english og derefter var jeg ude at løbe en lille tur. Hele dagen var egentlig tilrettelagt så der blev tid til en slappedag for pigerne og så jeg kunne komme forbi destilleriet og deltage i en tur/smagning. Det meget interessant og sjovt at opleve. Bl.a. fik vi lov at smage deres ‘new make spirit’ som er grundlaget for alle deres produkter.

Bagefter var der mulighed for at handle i deres butik. Jeg købte to flasker ‘destillery exclusive’ med hjem.

Aftenstemning

Der er fløde (double cream), sukker og whisky i kaffen, roen har sænket sig, vejret er mildt (i uhørt sjælden grad efter skotsk standard) og der er udsigt til Skye og solnedgang over havet gennem vinduet på camperen. Vurderingen samlet set: helt ok.