Selve produktionen på Aberlour var lukket, og deres rundvisning var ikke åben for børn, så vi havde aftalt at finde noget hvor pigerne også kunne komme med, og se hvordan man laver whisky. Dallas Dhu blev, da det blev lukket i 1983, købt af Historic Scotland og lavet om til museum. Fordi de ikke producerer ‘fødevarer’ er de ikke underlagt samme sundheds og sikkerhedsmæssige restriktioner. Det betyder at man kan komme helt tæt på udstyret og få grundigt indblik i hvordan produktionen af whisky foregår helt fra maltning af kornet til destillering af den færdige ‘new make spirit’.
Det var interessant og lærerigt.
