I aftes kiggede vi lidt i en ny kogebog med italienske opskrifter, det var rigtig hyggeligt og meget inspirerende. Der kom noget helt andet ud af det end de opskrifter vi fandt, men det blev godt alligevel.
Jeg skar nogle flade både af aubergine, og lagde under grillen (i ovnen). Jeg vil tro man kan skære tre både af en aubergine, og smide midten ud.
De skal have ret lang tid, vi gav dem 6 minutter, de skal nok have i hvert fald 10.
Hakkede champignon, salt og peber lægges på auberginerne og lidt olivenolie fordeles over.
Så fik de en tur mere i grillen (4 min). Inden de kom i ovenen så de ud sådan her: 
Champignonerne svinder en del, så kom bare rigeligt på.
Mozarellaen havde jeg skåret i smalle strimler, så den fordelte jeg hen over det hele, 1 mozarella til de fire stykker her.
til sidst fik de så 8 min mere under grillen til osten er smeltet og lidt gylden.
Pyntet med et par blade frisk basilikum ser de nu meget appetitlige ud, og smager rigtig godt.
Velbekomme!